Chili-Schinken

vom Elternmagazin

Portionen: 12 Zubereitung 20 Minuten Backen Sie 350 ° F 3 Stunden 30 Minuten

Zutaten

• 1 frische Schinkenschale (8 Pfund)
  

• 1/2 Tasse frischer Koriander
  

• 2 Jalapenopfeffer, entkernt
  

• 4 Knoblauchzehen
  

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
  

• 2 Esslöffel Wasser
  

• 1 Esslöffel Paprika
  

• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  

• 2 Teelöffel Salz
  

• 1 Teelöffel Koriander
  

Glasur:

• 2 Esslöffel brauner Zucker
  

• 1 Esslöffel Limettensaft
  

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie überschüssiges Fett vom Schaft, wobei Sie eine dünne Fettschicht hinterlassen. Legen Sie die Schweinefettseite nach oben in eine große, mit Folie ausgekleidete Bratpfanne. Punktzahl Fett mit parallelen Linien.

2. Kombinieren Sie im Mixer Koriander, Jalapeno, Knoblauch, Öl und Wasser. 30 Sekunden pürieren. Restliche Zutaten hinzufügen und mischen.

3. Paste über den gesamten Schaft verteilen. Im Ofen ca. 3 Stunden rösten.

4. In einer kleinen Schüssel Honig und Limettensaft vermengen. Den Schinken einpinseln, dann 30 Minuten länger kochen oder bis das Fleischthermometer 160 bis 170 Grad Celsius erreicht. Wenn das Schweinefleisch zu früh zu bräunen beginnt, locker mit Folie abdecken.

5. Schinken auf eine große Servierplatte geben. 30 Minuten stehen lassen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 362, Fett, gesamt (g): 23, carb. (g): 3, Faser (g): 1, pro. (g): 33 Prozent tägliche Werte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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