Schokoladen Cupcakes

aus Family Circle

Portionen: 18 Prep 15 Minuten Backen 350 ° F 9 Minuten Cook 4 Minuten Chill 15 Minuten

Zutaten

Cupcakes

  • 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse plus 2 EL (21/4 Stäbchen) ungesalzene Butter, erweicht
  • 1 1/4 Tassen Kristallzucker
  • 3 Eier
  • 3/4 Tasse Milch

Glasur

  • 6 Quadrate (je 1 Unze) ungesüßte Schokolade, gehackt
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel leichter Maissirup
  • 3 - 3 1/2 Tassen Puderzucker
  • 1/3 Tasse Milch
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Linie 18 Vertiefungen in 2 Cupcake-Pfannen mit Papier- oder Folieneinlagen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.

2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel 2 Minuten schlagen, bis sie hell und glatt sind. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie gut nacheinander. Bei niedriger Geschwindigkeit Mehlmischung abwechselnd mit Milch zugeben. Teilen Sie den Teig auf die Liner, jeweils eine knappe 1/3 Tasse.

3. Bei 350 Grad 19 Minuten backen oder bis der in der Mitte eingeführte Zahnstocher sauber austritt. In ein Gestell legen; komplett abkühlen.

4. In der Zwischenzeit machen Zuckerguss. Kombinieren Sie Schokolade und Butter in einem mittelgroßen Topf (nicht klebrig) bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sie geschmolzen sind, ca. 4 Minuten. Maissirup einrühren. Die Hälfte des Puderzuckers dazugeben und verquirlen, bis eine Mischung entsteht (Mischung sieht etwas körnig aus). Milch einrühren, anschließend den restlichen Puderzucker und Vanilleextrakt einrühren und glatt rühren. Bei Bedarf zusätzlich 1/2 Tasse Puderzucker zugeben. 15 Minuten oder bis zu einer guten Konsistenz im Kühlschrank lagern. In einen Spritzbeutel mit großer Sternspitze löffeln und über Cupcakes wirbeln.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 18; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 344, Fett, gesamt (g): 22, chol. (mg): 77, ges. Fett (g): 13, carb. (g): 51, Faser (g): 3, pro. (g): 5, Natrium (mg): 140, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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